Выращивание грибов на пнях

31.10.2013

Экстенсивное выращивание грибов практикуется во многих азиатских государствах, а также в Германии, Италии, Франции. Такая технология не направлена на достижение значительного коммерческого результата, так как объемы урожая грибов при ее использования невелики. Но вот в любительском грибоводстве она очень распространена, поскольку не требует специальных знаний и значительных затрат. Для выращивания грибов на пнях и бревнах взамен привычного зернового мицелия целесообразнее использовать мицелий на палочках.

Применение мицелия на палочках экономит не только затраты на посевной материал (стоимость доставки, просыпание зерна во время инокуляции и растаскивание его впоследствии птицами и насекомыми), но и Ваше время, сокращая весь процесс инокуляции до нескольких минут. К тому же, при данном способе мицелий глубже проникает в древесину, что обеспечивает более быстрое ее зарастание.

Чтобы выращивать грибы, подойдет древесина лиственных пород или плодовых деревьев. Выбранный кусок дерева должен быть без веток, но с толстой неповрежденной корой; она будет препятствовать потере влаги, и мешать росту других грибов.

Наиболее удобные размеры бревна – 30-50 сантиметров в длину, и 20-50 сантиметров в диаметре (чем бревно толще, тем дольше и интенсивнее оно сможет плодоносить).

Хвойные породы деревьев не подходят для выращивания грибов, потому что их смола задерживает развитие и рост грибного мицелия. Древесина должна быть свежесрубленной, без признаков заражения ее другими конкурентными грибами. Если дерево сухое, его необходимо замочить в воде на 2-3 дня.

Выращивать грибы нужно следующим образом. На подготовленном бревне или пне в шахматном порядке по всей поверхности просверливают 20 отверстий, глубина которых должна составлять 1 сантиметр, а глубина – 5-6 сантиметров. Важно в процессе сверления не затронуть сердцевину (исключение составляют только гериций и латипурус).











Для осуществление посадки нужно выбрать чистое место, недоступное для сквозняков. Палочки с мицелием до упора вставляют в готовые отверстия, и полностью покрывают влажными опилками. Ни в коем случае в отверстия не должен попасть мусор!












В естественных условиях мицелий прорастает хуже, чем в условиях контролируемого климата, поэтому поначалу нужно обеспечить бревна специальным местом. Прорастание происходит в сыром помещении, которое закрыто от попадания солнечных лучей и защищено от сквозняка. Бревна складывают друг на друга по три-четыре, и сверху покрывают влажной мешковиной, опилками или соломой.

Для создания благоприятных условий необходимо постоянно поддерживать влажность бревен, и не допускать значительных колебаний температуры. Возможный диапазон температур – 12-28 градусов по Цельсию. Чем ниже будет температура в помещении, тем медленнее происходит процесс зарастания древесины. В среднем, при температуре 20-25°, бревно обрастает за два-три месяца, а при 12° этот процесс может растянуться до полугода, при температуре, превышающей 34°С мицелий, как правило, погибает. Грибы на пнях не слишком привередливы, но соблюдать эти требования необходимо для их нормального роста.

Если на поверхности бревна в области отверстий виден белый налет мицелия, значит, зарастание прошло успешно. Когда мицелий полностью покроет древесину, ее можно будет высаживать на место постоянного плодоношения (температура окружающей среды при этом не должна быть ниже +13°С). Самый оптимальный период высадки грибницы – период с весны до осени.

Место для постоянного плодоношения грибницы выбирают по следующим критериям: оно должно хорошо удерживать влагу и быть скрыто от попадания прямых солнечных лучей. Лучше всего для этого подходят участки, затененные кустами, крышей, кроной деревьев. При высадке бревно на две трети вкапывают в подготовленную ямку, дно которой предварительно выстелено влажной листвой, соломой или опилками. Верхнюю часть бревна укрывают влажной соломой. Температура, при которой начнется активное образование плодовых тел, должна составлять 10°С-15°С. Если погода меняется, нужно защищать бревна от влияний среды: поливать их ежедневно в жару и засуху, укрывать соломой или листьями от мороза.

Про сочетании благоприятных условий (температура колеблется днем от 16 до 20°С, а ночью – от 6 до 12°С, а влажность воздуха составляет 80%), достаточно скоро на пне появятся примордии – зачатки будущих плодовых тел. Внешне они напоминают просяные зерна, рассыпанные небольшой кучкой. Завязь может состоять из сотни примордий. Пройдет не больше суток, и на пне можно будет различить шляпки, а еще спустя 20-40 часов вы получите готовые к сбору грибы.

Плодоношение грибов будет продолжаться в течение нескольких лет в сырую погоду, вплоть до полного разрушение дерева (в зависимости от плотности древесины, этот процесс займет от трех до семи лет). В природных условиях урожайность напрямую связана с погодой, и составляет около 15-25% от общей массы пня.

Таким способом выращивают шиитаке, рейши, опёнок зимний и тополиный, белый степной, мраморный опенок, гериций, латипурус.

Выращивание на пнях – совершенно нетрудоемкий и не затратный процесс, доступный каждому, кто хочет заняться грибоводством.

Смотреть остальные материалы →