Чем отличается грибоводство от выращивания растений

08.02.2011

Большинство из нас любят грибы – и это сложилось исторически. Грибы – издревле любимый продукт питания, для многих «тихая охота» - сбор грибов в лесу – любимое занятие.

подземная шампиньонница

Культивировать грибы (разводить искусственно) люди начали относительно недавно. В 16 веке начали разводить шампиньоны во Франции. На Руси в 18 веке в подземных шампиньонницах выращивали грибы к царскому столу.

Сейчас грибоводство – это целая отрасль, с многообразием технологий, видов и штаммов грибов, а также целей, с которыми выращивают грибы – как пищевой продукт, как сырье для фармацефтики и косметологии, или же как техническое сырье.

Разведением грибов занимаются не только предприятия. Многие любители – садоводы и дачники, стремятся вырастить грибы на своем приусадебном участе или даче. И не только с целью получить вкусный продукт, но и с целью познавать и созерцать этот удивительный процесс.

Вырастить грибы непросто. Недостаточно посеять споры в землю, как мы это делаем, чтобы вырастить цветы и овощи. Развитие грибов – это сложный процесс, многие стадии котрого проходять в микромире. Для того, чтобы споры какого-либо вида грибов начали развиваться в грибницу , должно достояться стечение многих благоприятных условий : подходящая по своему физическому и химическому составу питательная среда, благоприятный температурный режим, необходимая влажность. И процесс этот довольно длительный. В природе, начиная прорастать весной, споры многих грибов превращаются в зрелую грибницу к концу лета, и до тех. пор, пока не появятся сами грибы, мы не знаем, как благополучно прошел процесс роста.

Оксана-первый урожай

Научиться грибным технологиям можно, как и овощеводству, и разведению цветов. Но это кропотливый труд, изучение технологии, и часто много неудачных попыток. Сейчас для тех, кто интересуется выращиванием грибов, в продаже есть грибная рассада – грибной мицелий. Это пророщенные споры грибов, которые уже превратились в грибницу. Мицелий нужно посеять в подходящую для него среду, где он сможет получать питательные вещества и расти дальше, а созрев – отдать нам свои плодовые тела.

Но посев мицелия вовсе не означает, что Вы получите грибы.У грибов есть конкуренты, как сорняки у овощей и цветов. Эти конкуренты – чаще всего плесени - тоже грибы, которые питаются той же средой, что и грибы, которые мы хотим вырастить. Избавиться от этих конкурентов потруднее, чем от сорняков. Ведь большинство процессов их роста и конкуренция грибниц проходит в микромире, невидимые глазу. Мы видим только последствия – угнетение и гибель нашей грибницы.

С вредоносными грибами хорошо знакомы овощеводы, и садоводы , и цветоводы. Многие болезни растений тоже вызываются грибами – фитотороз, мучнистая роса, пероноспороз, фузариоз, вертициллез, ржавчины, разные гнили, и точно также мы не видим многих процессов, пока уже налицо не будут все признаки болезни, и когда бороться с ней уже поздно. Чтобы этого не допустить, делают профилактические обработки разными препаратами. Но если спорами грибов-возбкдителей болезней насыщена почва, эти препараты в полной мере не помогут. Споры грибов очень стойкие, могут приспосабливаться к разным неблагоприятным условиям, в том числе и к химическим препаратам.

Когда же мы выращиваем грибы, меры предосторожности заражения грибницы нужны гораздо болем тщательные, чем при выращивании растений. И химические средства – не лучший способ борьбы с болезнями, так как грибы , как губка, впитывают их в себя. Разработанные технологии искусственного выращивания грибов позволяют создать нашей грибнице условия, болем благоприятные для развитития, чем плесеням. Но, конечно, нужно научиться понимать грибы, что им не обходимо и чего не хватает.

Смотреть остальные материалы →