О природе грибов

08.02.2011

Грибы размножаются спорами, которые выбрасывают созревшие плодовые тела. Споры очень мелкие, разлетаются в разные стороны, и могут перемещаться на большие расстояния.

Споры очень стойкие – могут сохранять свою всхожесть даже в очень неблагоприятных условиях. Они без проблем выдерживают морозы, температуру около 100 градусов, а применение химических препаратов приводит к тому, что споры все больше приспосабливаются к ним.

гифы грибницы

Попадая в благоприятную среду, споры прорастают, образуют тонкие нити грибницы – гифы. Сначала они очень тонкие и слабые, потом гифы разрастаются, охватывают и пронизывают ту среду, где проросли, питаются ее и в конечном итоге захватывают все доступное пространство.

шампиньон

Грибница – это вегетативная форма развития грибов. В этой форме грибы уже гораздо более уязвимы, чем в виде спор. Грибнице требуются питательные вещества и влага , если их будет недостаточно, грибница развиваться не сможет и может погибнуть. У грибницы есть враги – насекомые, другие микроорганизмы, которые питаются ею, а также грибницы других грибов, с которыми возникает конкуренция по питанию.

Если условия благоприятные, проросшая грибница крепнет, становится плотной, и на ней начинают образовываться плодовые тела, которые при созревании выбрасывают споры.

Такой цикл развития имеют и знакомые нам лесные грибы, и плесени, и фитофтора и другие возбудители болезней растений. Именно поэтому вредоносные грибы стараются ослабить и уничтожить, когда они только развиваются, так как потом их можно уничтожить только, уничтожив среду. А если происходит выброс спор, то они еще долго будут служить источником развития грибковых заболеваний.

кордицепс

Грибы могут питаться и расти в разной среде . К примеру, хорошо знакомые нам целлюлозоразрушающие грибы, такие как вешенка, опенок, шиитаке, могут извлекать полезные вещества из твердой целлюлозы. А вот шампиньон требует среды, богатой питательными веществами… Есть грибы, требующие экзотических условий. К примеру, хорошо известный медицине гриб кордицепс (его еще называют гриб-наездник) развивается в гусенице.

Климатические требования у разных грибов тоже очень сильно различаются. Есть грибы, которые растут при довольно низких температурах, а есть такие, которым необходима жара 30 и более градусов.

Некоторым грибам для начала плодоношения нужен температурный шок - резкое понижение температуры, например, некоторым штаммам вешенки. А вот гриб шиитаке хорошо растет при сильных колебаниях дневной и ночной температуры. Многим грибам для роста плодовых тел нужен свет, а вот шампиньон обходится может прекрасно расти в полной темноте.

белый гриб

Особая группа лесных почвенных грибов - микоризные грибы, отличительной чертой которых является то, что их грибница образует симбиоз с корнями высших травянистых и древесных растений - микоризу. К числу таковых относятся подосиновики, подберезовики, боровики, лисички, рыжики и многие другие. Эти грибы растут в лесу вблизи деревьев, пронизывая почву вокруг них грибницей.

Выращивание микоризных грибов может осуществляться только в симбиозе деревьев. Пока не удалось добиться сколь-нибудь значительных успехов в промышленном выращивании микоризных грибов. Вместе с тем любители успешно выращивают этот вид грибов, копируя естественные условия их произрастания на небольших участках.

В самом своем начале искусственное разведение грибов сводилось к воссозданию максимально близких природных условий, и именно так сегодня пытаются разводить дикорастущие грибы. Ну а затем, изучив грибы и их потребности, разработали интенсивные технологии, создавая грибам условия, которых нет в природе, но при которых грибы развиваются и отдают урожай гораздо быстрее, чем в природе.

Смотреть остальные материалы →